Torta di patate

Ingredienti:

• patate
• 2 o 3 uova
• un bel pezzo di burro
• latte
• farina
• una fetta di toma
• spezie (ad esempio "saporita")
• sale

Esecuzione:

Sbucciare le patate e farle bollire, schiacciarle, aggiungere un po' di farina, le uova, il formaggio tagliato a pezzettini, il burro, un pizzico di sale e uno di saporita.
Aggiungere un pò di latte e mischiare bene: l'impasto dovrà avere la consistenza di una purea.
Versare in una teglia imburrata e cosparsa di pane grattugiato.
Sbattere una chiara d'uovo e distribuirla sulla torta.
Cuocere in forno a 200° per tre quarti d'ora.

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