Indivia e Castagne

Ingredienti:

• insalata indivia
• castagne
• olio
• aceto
• sale

Esecuzione:

Scegliere le foglie più tenere dell'insalata indivia, lavarle e sgocciolarle con cura.
Incidere con un coltello la buccia delle castagne e farle arrostire sulla fiamma nell'apposita padella forata, rigirandole continuamente, oppure farle cuocere sulla piastra della stufa o nel forno.
Quando le caldarroste sono cotte, sbucciarle e unirle, ancora tiepide, all'insalata condita con sale, olio ed aceto.

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